联合早报 文化自信与狗肉无关

 

 

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联合早报 文化自信与狗肉无关

via 星岛时评 by www.stnn.cc on 8/7/08

　　读《联合早报·言论》（7月30日）于时语先生大作《从"狗肉禁令"再谈文化自信》，我深不以为然。文中提到了北京市政府下令在奥运会期间，所有"涉奥"餐馆禁止狗肉，其他餐馆也被奉劝暂时停售狗肉。作者对此大加挞伐，以为这是"按照西方的文化架构动作"，是"文化自信心始终不振"的表现。
　　然而事实真是如此吗？换而言之，不发布"狗肉禁令"就能显示中国人的文化自信吗？我并不如此认为。
　　先说说我对于狗肉的回忆。我幼年时生长在中国大陆，家境不好，生活百用，皆甚艰难。所以食肉，也就成了一年中屈指可数的盛事。
　　记得三岁左右时，一次马路上有一条野狗被车撞死了。邻居都非常高兴，把死狗拖回了村里。一堆人聚在一起，热热闹闹地一起动手，将狗洗剥干净，烧了满满一大锅。我因为闻到了香味，也兴奋地等在锅灶旁边，一直到了深夜，才美美地吃了一大碗。至今，我尚能记起30余年前，那个喧闹的晚上，以及狗肉的香味，充盈于空气之中。
　　然而，我今天并不吃狗肉，因为与小时候的另一个回忆有关。
　　那大概是几年以后，邻居家不知是什么原因，决定杀自己家的一条大黄狗。而且，我们那儿人们都认为狗性属土，只要狗沾了土地，就很难弄死。所以大抵都是先吊起来，然后慢慢勒死，或者用棒打死。之所以不用刀子，也是因为据《本草纲目》所说"食犬不可去血，去则力少，不益人。"就是说放了血，狗肉对人就没有滋补作用了。
　　当时，这家人请来了四五个壮汉去追套狗儿。但狗性非常聪明，知道危险来临，就四处奔窜，壮汉没办法让其就范。人毕竟是比狗要聪明的，就使出奸计：让天天和小狗玩的孩子去引诱它来，最后乘着狗用头在小孩子腿间磨来蹭去之时，就把绳套套上。小狗此时已知命已不保，却不再挣扎。等孩子走开了，大人一起发力，狗就给高高地吊在了树上。
　　然后，一群人持着棍棒冲上去。我当时只是个小孩子，看到了热闹就非常高兴。但那条大黄狗，慢悠悠地，随着绳子的扭力，转到了我的面前。我就看见那双清澈流泪的眼睛，除了颜色是琥珀色以外，都和一般小孩子的眼睛是一模一样的。从此以后，每次看到席上有狗肉，或者听人说起狗肉，我都要想起那双眼睛来。
　　所以，我不吃狗肉，这不是受到了西方文化的熏陶，而只是一种我们人类本来就有的，对于生命的关爱而已。基于同样的考虑，我也无法接受吃猫的习俗，无论你是西方的，还是东方的，我更加欣赏的是它们在草地和篱间的跳跃，而不是咀嚼它们的血肉之躯。
　　我们人类比这些小动物更加强壮，可以对它们生杀予夺。我们也可以显示我们有控制自己无限欲念的能力，而和它们和平共处。而后者，显然，比吃掉它们更加难以做到。但是，我们人类也正在一天天地走向文明，逐渐改掉过去的恶习。
　　唐朝已很难买到狗肉
　　再说说，为什么说吃狗肉是与中华文化的自信无关。首先，上古时中国人是吃狗肉的。这在古籍中的记载很多，于先生文中也提到了一些。
　　其实，在一些中国的农业史中，可以发现更多的记载。春秋时期，北方农民豢养的家畜中，狗是其中最为重要的成员之一。
　　《三字经》云："马牛羊，鸡犬豕"，是人所饲养的"六畜"。而其中狗和猪一样，也是最常被人所食用的。《礼记·王制》写道："士无故不杀犬豕。"《孟子》"鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。"《文子》云："先王之法，犬豕不期年不得食。"
　　很明显，孟子和文子这里提到的狗，都是作为食物的。而且，从现在的先秦时期出土墓葬中，用狗与猪来作为食物随葬，更有甚者，以狗肉来作为祭品的也都不罕见。可见，狗肉，在当时，确实是作为人们重要的一种肉食。
　　这一过程，起码延续到汉代及以后，所以，就有了屠狗这一行业，而且也出了于文中提到的高渐离、樊哙等行尊。

　　但有一点，上古时中国人曾经食用狗肉，并不是说它就是中国文化的代表。因为在很久之前，中国人自己，或者更准确地说是中国人的主体，就已经将狗肉逐出了食物范围之中。
　　据我的理解，至唐代为止，中土的肉食习惯中大体是以羊肉为主，猪肉次之。牛肉因唐朝采纳了汉地农耕中禁止杀牛的习俗，所以也较少。而食狗肉的情况，则已经是较为罕见了。
　　《太平广记》卷四三七引《集异记》记述，唐贞元初，广陵人田招因有事到宛陵，顺便探访他的表弟薛袭。薛袭招待田招，主礼极厚，有一天，田招提到想吃狗肉，"袭乃诸处觅之，了不可得。"可见当时主人要请客人吃狗肉，也已经不容易买到。
　　到了宋代以后，朝廷更是明令禁止食狗肉，宋代朱弁在《曲洧旧闻》卷七有"崇宁初禁天下杀狗条"。宋徽宗属狗，而在崇宁年间禁断了天下杀狗为食："因降旨禁天下杀狗，赏钱至二万。"
　　当然，此时距北宋灭亡已为时无多，禁令在南宋应该很难继续贯彻下去。但是我们可以看到，从唐代以后，中原汉民族的主体基本上是对食用狗肉，逐渐排斥的。所谓"挂羊头卖狗肉"，大多数的汉人认为是一种上不了台面的食物，狗肉就成了以次充好的象征。
　　至于少数民族，尤其是北方的游牧民族，因为狩猎的关系，自然比农耕民族对狗的依赖性和感情更深。所以元代和清代，这两个由蒙族和满族建立的王朝中，其食用狗肉的习惯就更一步得到了弱化，也深深地影响到了治下的整个中华民族。即使是在今天中华民族的大家庭里，一些游牧民族依然还是以食用狗肉为禁忌的。
　　有此习惯但并非不可以改
　　当然，今天中国的一些地区，尤其是南方（如两广），食物上的偏好是与中原差距极大的。但这并不代表食用狗肉是中华文化的一部分。或者更准确地说，不能把食用狗肉等同于中华文化的精神。
　　即使退一步说，中国人曾经广泛地食用过狗肉，而且，至今也没有把狗肉当作一种禁忌，那也并不代表它就一定是我们在今天必须保留，或者发扬光大的。
　　中华文化中有很多糟粕，如果以中国人曾经如何如何，那么我们今天就不能变革的话，那么我们今天仍广泛地吸食鸦片，广泛地让女人裹小脚。西方文化认为女人裹脚是一种摧残，我们今天认同于此，难道也是一种"西方文化本位主义"吗？
　　中华文化的精髓，实际上正在于几千年来不断吸收对自己有用的养分，而不是闭关自守。而禁食狗肉，实际上是一种从不文明的行为走向更文明的象征。
　　在这个世界上，爱护一些特殊的动物，并爱护整个动物界、自然界和我们地球，是具有普世性的价值观。故而我们不主张食用狗肉、猫肉，还有其他一些已经被纳入我们生活与娱乐圈中，并与我们日常活动息息相通的特殊动物。
　　禁止食用濒危动物，这并不是基于纯粹物质性的考虑。而是在于，我们人类，在解决了自己温饱的同时，也能替其他的一些动物着想。因此，香港地区早在1950年就立法禁止食用猫肉和狗肉，也不得售卖或允许他人售卖猫狗肉。
　　台湾也在2001年1月3日通过立法，禁止宰杀食用猫狗等宠物。在这些地方生活的也是华人，而且是本来有食用狗肉习惯的南方华人。但是，他们能够立法禁止食用这些并非是我们生存所必须的动物。这才是中华文化的精髓所在，我们华人是一个永远不会停止学习的民族。
　　至于新加坡，我再说两句，因为本地多华人，而其中很多是佛教徒。在原始佛教时期，因乞食之故，故可食"三净肉"，即不见、不闻、不疑为己所杀之肉即可。所以吃肉一般是允许的，并没有禁忌。但是，这并不代表什么肉都可以吃。
　　有些肉是不许的，其中就包括狗肉。这是有明确记载的，各部派的戒律稍有不同，但一般都将狗肉作为严格禁止的范围之内。
　　比如化地部《五分律》中，"八食法"一条就记载道："從今食狗肉突吉罗"。突吉罗是戒律中一种较轻的罪过，但是也属于犯戒的。
　　后来到了汉传佛教时期，所有肉食因断大悲智故，皆当禁断，作为僧人，所有的肉都不能吃了。故而，作为佛教徒，如果可能，最好是能素食。如果实在不能守戒，那么请注意，狗肉即使是在佛陀在世时，也是严令禁止的一种肉食。（文/纪赟）

 

 

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